토란의 효능
 

땅에서 흙을 캐내면, 얼핏 감자가 있는 영양가 있고 독특한 식감이 있는 토란이라는 식물을 아십니까?
'흙에서 나온 달걀'을 뜻하는 토란은 달걀만큼 영양이 풍부한 음식으로 알려져 있습니다.

토란은 감자와 비슷하지만 맛이 거의 없으며, 부드러운 표면과 포슬 포슬 식감으로 인해 맛에 따라 갈라지는 식물입니다.

하지만 토란은 알찬 채소입니다.

알토란처럼 알차고 실속적인 것을 표현할 수 있을 정도로 충분히요.

토란은 열대 및 아열대 아시아 지역에 분포하며 열대성 식물이기 때문에 추위에 취약하며 충분히 따뜻한 날씨에서 재배할 수 있으며 약간 습한 곳에서 잘 자랍니다.

땅을 파서 얻을 수 있는 알토란과 토란대라고도 불리는 줄기를 식용으로 사용합니다.

또한 비가 오는 날 우산 대신 넓은 잎을 착용하는 것을 볼 수 있습니다.

실제로 두꺼운 줄기 하나에 잎이 크게 붙어있는 토란 잎은 물이 스며들지 않고 고이는 특성을 가지고 있습니다.

낯설지만 많이 접했을 텐데, 토란은 어떤 효능을 갖고 어떤 음식을 먹으면 맛있게 먹을 수 있는지 알아보겠습니다.
 

토란의 효능

토란은 잎에서 뿌리까지 버릴 것이 없는 알차고 활용도가 높은 채소입니다.

잎은 말려서 나물을 먹습니다.

토란은 말린 다음 탕에 넣거나 끓이고, 나물로 먹고, 토란탕을 포함한 다양한 요리의 재료로 사용됩니다.

특히, Toran은 감자와 고구마가 한반도에 들어갈 때까지 과거의 조상들에게 거의 유일한 전분 공급원 역할을 했습니다.

토란은 위의 보호를 제공하는 음식 중 하나입니다.

토란에서 나오는 끈적끈적한 흰색 점액질인 '뮤신'은 위산의 과다 분비로 인한 위 점막을 보호하고 단백질 분해를 돕는 데 도움이 됩니다.

소화 불량과 같은 소화 시스템의 여러 증상을 완화하는 데 도움이됩니다.

또한 토란은 소화가 잘 될뿐만 아니라 전분의 크기가 작고 섬유질이 풍부하여 장 운동이 활성화되도록 도와줍니다.

'뮤신'과 '갈락탄'과 같은 여러 성분은 장의 불순물과 장의 염증 완화, 노폐물 배출을 돕기 때문에 장 기능 개선 효과와 여러 장 질환에 도움이됩니다.

토란에 함유된 무기질인 칼륨은 나트륨 배출에 효과적인 역할을합니다.

그 양은 감자보다 두 배 높습니다.

풍부한 칼륨의 영향으로 혈관 내 나트륨과 노폐물 배출을 돕고 고혈압이나 동맥 경화와 같은 여러 혈관 질환을 예방합니다.

또한 칼륨은 혈관뿐만 아니라 신체에 쌓인 노폐물을 배출하는 데 큰 이점을 가지고 있기 때문에 지나치게 축적된 노폐물로 인한 신체의 부종을 제거하는 데 효과적입니다.

토란은 기본적으로 차가운 성질을 가지고 있어 염증으로 인한 피부염과 림프선염 등 염증 치료에 좋은 효과를 가져옵니다.

토란 속의 풍부한 수산 칼슘 성분은 질병의 원인인 염증을 억제하는 데 효과적이기 때문에 부종뿐만 아니라 염증성 질병의 예방 및 치료에 도움이됩니다.

토란과 토란의 부작용

알찬 채소 토란, 좋은 성분이 가득하지만 부작용이 있기 때문에 먹을 때 조심해야 합니다.

생토란은 '옥살산칼슘'이라는 독성물질이 들어있어 토란을 충분히 익히지 않고 섭취하면 혀가 저리거나 목이 따끔하고 두통 등의 증상을 일으킬 수 있습니다.

때문에 끓는 물에 5분 이상 익혀 독성물질을 제거하고 섭취해야 합니다.

토란 줄기인 토란대를 다듬을 때도 조심해야 합니다.

'옥살산칼슘'은 토란대의 아린 맛을 내는 성분이기도 하고, 독성 때문에 가려움증이 생기고 손바닥이 갈라질 수 있기 때문에 토란대의 껍질을 벗기 위해 장갑을 착용하고 손질을 해야 합니다.

건조한 토란대는 충분한 물을 부른 다음 끓여 요리해야 합니다.

효능이 많은 채소지만 독성을 완전히 제거하고 섭취하는 것이 중요합니다.

토란과 함께 먹는 것이 좋은 음식인가요?

토란은 미끈하고, 낯선 맛을 가지고 있으며, 호불호로 가득 차 있지만, 음식에 매우 잘 사용되는 야채입니다.

특히 토란은 탕으로 많이 끓여먹고 다시마와 영양혼합이 좋은데, 토란국을 끓일 때 다시마를 넣으면 다시마에 들어있는 '알긴산'과 '요오드'가 토란의 독성물질인 수산칼슘이 몸에 흡수되는 것을 억제합니다.

토란대는 들깨가루를 곁들여 먹으면 좋은데, 들깨가루를 넣으면 들깨가루 특유의 맛을 느낄 수 있을 뿐 아니라 들깨가루에 풍부하게 들어있는 오메가-3 지방산을 함께 섭취할 수 있습니다.