토마토수프 만들기
토마토수프 토마토는 다이어트 식품으로 특히 여자들에게 인기가 많다. 중간 크기 토마토(250ｇ 정도) 1개의 열량은 50kcal에 불과하다. 게다가 토마토의 섬유질을 이루는 펙틴이 위에 오랜 시간 머물러 포만감을 느끼게 한다는 것도 장점. 펙틴은 지방을 흡수하는 성질이 있어 지방의 체내 흡수를 막는다.
▲재료‥토마토 2개, 셀러리 1줄기, 양파 1/4개, 브로콜리 100ｇ, 올리브유 2큰술, 치킨 스톡 1/2개, 물 4컵, 소금·후춧가루 약간씩
▲이렇게 만드세요!
① 토마토는 껍질을 벗기고 작고 네모지게 자른다. 셀러리도 겉껍질을 벗겨 토마토와 비슷한 크기로 자른다. 양파도 토마토와 같은 크기로 자른다.
② 브로콜리는 작은 송이로 떼어 팔팔 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데친 후 찬물에 헹군다.
③ 달군 냄비에 올리브유를 두르고 ①과 ②를 넣고 달달 볶는다.
④ 냄비에 물을 붓고 치킨 스톡을 넣어 끓인 다음 ③에 부어 한소끔 더 끓인다. 소금과 후춧가루로 간한다.
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