다이어트 진화론: 인류 역사에서 찾아낸 가장 스마트한 다이어트
남세희 저 | 민음인

※ 책소개
그토록 치열하게 살을 빼도 왜 몸은
튕겨 놓은 고무줄처럼 제자리로 돌아오는 걸까?

다이어트 가이드북. 역사 속에서 인간 본성 속에 감춰져 있던 진정한 건강과 아름다움의 해답을 전하며 '이보 다이어트(EVO Diet)'라는 다이어트의 새로운 프레임을 제시한다. 칼로리 제한, 채식 등 다양한 다이어트 방법이 쉴새 없이 명멸하고 있다. 홍수처럼 쏟아지는 다이어트 상식만으로 이미 뇌의 용량은 한계를 초과할 지경이다. 이를 악물고 고통스러운 식이조절과 운동을 지켜보지만 기대한만큼 효과를 얻기는 어렵다. 이 책은 바로 이런 문제점의 원인을 근본부터 파헤치고 그 전말을 밝혀낸다.

예를 들어 칼로리라는 개념은 '19세기 비과학의 망령'이라고 지적하며, 정확한 측정 장비도 없던 120년 전, 연구실에서 만들어진 숫자의 신뢰도에 의문을 던진다. 나아가 실험실이라는 통제 조건하에 제한된 장비를 가지고 실시한 실험이므로 개인별 차이를 반영할 수 없다는 맹점을 짚어준다. 이처럼 내 몸을 제대로 알지 못한 채 그저 기계적인 몇 가지 원칙이나 정보만을 성급히 따랐기에 다이어트에 실패할 수 밖에 없었다는 것을 알려준다. 그리고 우리의 몸에 맞는 다이어트, '이보 다이어트'의 실천법을 전해준다.

이보 다이어트의 핵심은 구석기 선조들의 생활에 있다. 저자는 녹말이 거의 없는 식사, 깨끗한 섭생, 동물성 식품과 식물성 식품의 균형, 규칙적인 기능성 운동을 통해 다이어트에 성공할 수 있다고 말한다. 기존의 다이어트와 달리 까다로운 식이 요법이나 화학 약품, 지나친 운동을 강요하지 않는다. 대신 구석기 선조들의 식습관과 생활 방식을 복원하며 우리 본성에 가장 가까운 자연스러운 다이어트 법을 안내한다. 부록으로 이보 다이어트의 레시피와 식단표를 수록해 이보 다이어트를 실제로 수행하도록 돕는다.

※ 목차
서문
이야기 셋 · 다이어트, 행복한 결말이 존재할까?
· 쉬어 가는 이야기 01 심리학에서 출발한 런 다이어트

PART 01 칼로리, 19세기 비과학의 망령
칼로리 편집증, 다이어트의 제1관문 · 악마의 숫자, 칼로리의 탄생 · 생체 증기 기관 · 방구석에서 만들어진 애트워터 계수 · 칼로리, 어디까지 믿을 수 있을까? · 십시일반 다이어트 vs. 펠프스의 폭식 · 우리 몸은 기계가 아니다 · 칼로리를 넘어서
· 쉬어 가는 이야기 02 딘 오니시 박사의 저지방, 저칼로리 다이어트 · 쉬어 가는 이야기 03 수영은 최고의 다이어트 운동일까?

PART 02 체중계, 비겁한 자들의 방패막이
47킬로그램 · 내게 거짓말을 해 봐 · 44사이즈의 불편한 진실 · 체중계를 잊어라 · WHR vs. BMI · 진짜 내 몸을 직시하라
· 쉬어 가는 이야기 04 정확한 WHR 구하기 · 쉬어 가는 이야기 05 마이크 돌체의 탈수 다이어트

PART 03 채식, 절대 선일까?
야생의 신비 · 비만 고양이 · 프랜시스 박사의 실험 · 생식주의자 · 고양이의 교훈 · 불을 찾아서 · 채식주의 · 아버지들의 아버지들 · 잡식 동물 · 본능적으로
· 쉬어 가는 이야기 06 고양이를 부탁해...