봄에 나는 부추는 인삼. 녹용보다 좋다고 합니다. 입춘이 지났으니 절기상으로 이젠 봄입니다. 부추는 비타민 A,B가 풍부한 비타민의 보고이며 칼슘, 칼륨, 철분 등이 풍부합니다. 또한 몸을 따듯하게 하여 마늘 다음 가는 정력 채소로 알려져 있습니다.독특한 냄새가 나는 것이 유화알린이라는 성분인데 이것이 몸에 흡수되면 자율신경을 자극하여 에너지대사를 활발하게 하여 정력 채소로 알려져 있는 것입니다. 또한 혈액순환을 좋게 하여 오래된 피를 배출하는 작용도 있습니다. 값싸고 효능이 좋은 만큼  반찬으로 활용하면 좋지요.

*부추의 효능

맛은 맵고 성질은 따뜻합니다. 간, 신장, 위장의 기를 보합니다.

체한데 사용합니다. 특히 배가 차고 설사를 할 때 좋습니다.

심장이 약할 때 좋습니다-심장이 약할 때 특히 부추 생즙이 좋은데 심통을 완화시키고 복부의 냉증을  개선하는 강력한 강정. 강장제로 손꼽히는 식품입니다. 동의보감에 "흉비와 심중 급통과 또는 아픔이 어깨 위까지 연이어 죽을 정도로 아픈 증세를 치료하니 부추 생즙이 좋다"고 합니다.

소화성 궤양으로 구토를 할 때 좋습니다.

간 기능 개선에 좋습니다-간의 채소라 불릴 정도로 부추를 김치로 만들어 먹으면 좋습니다.

몸을 따뜻하게 합니다.

오래된 피를 배출합니다.

위장이 거북할 때 좋습니다.

변비가 있을 때 도움이 됩니다.

빈혈을 예방합니다.

냉증을 치료합니다-부추는 인체내의 열에너지를 돋우는 식품입니다.

감기를 예방하거나 감기에 걸렸을 때 부추죽을 해먹으면 좋습니다

설사에도 도움이 됩니다, 하지만 너무 많이 먹으면 오히려 설사를 합니다-배가 차고 설사를 할 때

과민성대장증후군의 예방 및 치료에 좋습니다->부추 생즙+청주

타박상, 동상에 즙을 바르면 좋습니다. 지혈작용도 합니다

병중 영양공급에 효과적입니다

숨쉬기가 괴로운 딸꾹질에 부추씨를 가루 내어 하루 3회 먹으면 좋습니다

체력이 떨어져 땀을 흘릴 때 좋습니다. 특히 잠잘 때 식은땀을 흘리는 사람에게 특효입니다

만성 요통이 있는 사람은 부추술을 해서 마시면 좋습니다

스테미너가 부족할 때 자양,강장효과가 있습니다

월경통이 심할 때 부추즙을 내어 따뜻한 물을 부어 마시고 누워 있으면 1시간 정도 지나면 통증이 가라앉습니다

*알레르기성 체질이나 설사가 잦은 사람은 많이 먹지 말아야 합니다