면역력을 키워주는 식재료 BEST 66: 한방의학 7000년 역사에 담긴 약식동원藥食同原의 지혜를 모아 정리한
진혜운 저/이정환 역

※ 책소개
중국의 한방의학 고전에서 뽑은, 면역력을 높여주는 66가지 식재료를 소개한 건강서

이 책은 질병의 치료보다 예방을 중시하고, 약도 음식과 같은 근원에서 생겨났다(약식동원)고 말하는 한방의학 개념을 바탕으로 집필된 것이다. 저자는 40여 년 동안 중국의 한의학 고서를 연구해온 것을 토대로 면역력에 도움을 주는 식재료를 엄선하였으며, 이 책 『면역력을 키워주는 식재료 Best 66』에서 각각의 식재료가 가진 효능 및 음식궁합에 맞춘 요리법을 구체적으로 소개한다.

본문은 선정된 식재료의 면역력, 항암작용, 순환기계통질환, 노화방지, 약용효과 등을 오각형 그래프에 분야별로 표시하여 건강에 얼만큼의 도움을 주는지 한눈에 확인할 수 있도록 하고 있다. 또한 고추의 경우 미꾸라지나 율무와 함께 먹으면 효과를 볼 수 있는 좋은 궁합이고, 오이·호박 등과 함께 먹으면 오히려 비타민 C가 파괴되는 나쁜 궁합이라는 것을 식재료 별로 일일이 알려준다. 본문의 마지막 장에는 각 질병과 증상에 맞는 식재료를 찾아보는 색인을 수록하였다.

※ 목차
머리말
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제1장 면역력을 높여주는 식재료 베스트 66
마늘 | 말린 표고 | 참마 | 대추 | 구기자 | 찻잎 | 여주 | 생강 | 그린 아스파라거스 | 굴 | 전복 | 검정콩 | 노루궁뎅이 | 다시마 | 흰 목이 | 키위 | 파 | 율무 | 벌꿀 | 산사자 | 김 | 미역 | 고구마 | 무화과 | 상어 | 양송이 | 강낭콩 | 결명자 | 고추 | 까치콩 | 무 | 밀감 | 매실 | 해삼 | 시금치 | 우엉 | 양배추 | 순무 | 부추 | 피망 | 망고 | 감자 | 당근 | 자라 | 용안 | 갈치 | 양파 | 토마토 | 검은 목이 | 오이 | 백합 뿌리 | 민물새우 | 연밥 | 호두 | 흑초 | 동아 | 은행 | 배추 | 살구 | 감 | 땅콩 | 조기 | 바다새우 | 산초 | 팔각회향 | 버찌

제2장 효과적인 식재료 섭취
1. 면역력을 높여 주는 조리법
2. 음식물의 궁합에 관하여
3. 식품 첨가물의 공포
4. 이번에 소개하지 못한 식재료에 관해

제3장 면역음식 요리법
마늘 슬라이스 튀김 / 마늘 슬라이스 튀김이 들어간 샐러드 / 말린 표고와 간장 조림 / 말린 표고 나물 볶음 / 참마를 엊은 다랑어 / 대추찜 / 구기자차 / 구기자와 검정콩을 이용한 간장 조림 / 말차 / 여주 무침 / 여주와...