마늘이 다이어트에 도움을 준다?

5살 젊게-마늘
주름이야 성형수술로 어찌 해본다 치자. 뇌의 노화는? 두뇌 노화가 걱정 되다면 생마늘을 매일 1~2쪽 먹기를 권한다. 마늘은 세계가 주목하는 노화방지 1순위 식품. 특히 뇌세포 퇴화 방지 효과가 크다. 마늘의 이러한 효과는 지독한 냄새 덕분. 냄새의 근원인 ‘알리신’이란 유황성분이 체내 과산화지방 생성을 억제, 노화를 막고 호르몬 분비를 돕는다.
알리신은 열에 잘 파괴된다. 따라서 마늘은 날로 먹는 게 좋다. 그러나 위장이 약하면 조심해야 한다. 마늘 장아찌를 밥과 함께 하루 3~4쪽 먹는 방법을 추천한다. 마늘은 정력 식품으로도 통한다. 남성의 정자를 형성하는 성분인 아연이 풍부하기 때문. 아연은 건망증 예방에 필수적인 영양소이기도 하다.
5시간 더 활기차게-쇠간

주말 내내 쉬어도 피로가 풀리지 않는다? 바이오 리듬이 망가졌을 수 있다. 누적된 스트레스, 과로 등이 원인이다. 바이오 리듬 복구에는 비타민 B12가 좋다.
이 비타민은 동물성 식품에만 있는데, 특히 쇠간에 많다. 쇠간은 단백질이 많아 쉽게 상하므로, 요즘처럼 추울 때 먹어야 안전하다.
쉽게 상하기 때문에 일반 정육점에서는 쇠간을 항상 가져다 놓지는 않는다. 단골 정육점에 구해달라고 부탁해 꾸준히 먹으면 좋다. 조리시 핏물을 뺀다고 쇠간을 물에 오래 담그면 ‘앙꼬 없는 찐빵’이 된다.
비타민 B12는 물에 잘 녹는 수용성. 그래서 쇠간을 물에 담가두면 비타민 B12가 빠져나간다. 쇠간의 핏물과 냄새 제거에는 우유가 최고다. 쇠간을 우유에 1~2시간 담궜다가 건져 팬에 와인을 조금 넣고 살짝 익힌 다음 소금과 후춧가루로 간 해 먹으면 좋다.