내 몸을 청소하는 팽이버섯의 효능 버섯중에 가격이 저렴하면서도 그 효능은 다양해서 우리 식탁에서 많은 사랑을 받고 있는 팽이버섯은 노폐물 청소부라 불릴 정도로 최근엔 다이어트 식품으로도 인기를 누리고 있습니다. 좋은 팽이버섯 고르는 방법과 함께 팽이버섯의 효능을 자세히 알아봅니다.
◈ 팽이버섯의 효능
1. 항암작용 팽이버섯은 면역체계의 자극을 도와 세균이나 바이러스로부터 감염이 되지 않게 신체를 보호하는 역할을 해주며, 암 발생을 억제하는 항균작용에도 효과가 있다.
2. 콜레스테롤 저하 및 혈액순환 팽이버섯에 풍부하게 함유된 구아닐산은 혈관 내 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 주고 혈액순환을 원활하게 도와줘 심장병이나 고지혈증, 동맥경화 등의 환자가 섭취하면 좋다.
3. 나트륨 배출 팽이버섯은 단백질과 각종 비타민이 골고루 포함되어 있어 몸속에 있는 나트륨을 몸 밖으로 배출하는 효능이 있다.
4. 어린이 성장 도움 고단백, 저칼로리 식품인 팽이버섯은 풍부한 천연비타민 성분이 많이 들어있고, 치아발육과 뼈가 잘 성장할 수 있도록 도와주는 효능이 뛰어나 어린이 성장에 도움을 준다.
5. 대뇌 발육 팽이버섯은 18가지 인체 필수 아미노산을 함유하고 있는데, 그중 기억력을 강화하고 대뇌 발달을 돕는 아르기닌과 라신의 함유량이 특히 높아 대뇌 발육을 위한 필수 식품으로 여겨진다.
6. 내 몸의 청소부 팽이버섯은 양배추의 2배가 넘을 정도로 식이섬유가 풍부하고, 배설 효과가 높은 버섯키토산(chitoglucan)을 가장 많이 함유하고 있어서, 체내의 불필요한 요소를 말끔하게 배출시킨다. 팽이버섯을 하루 100g씩만 먹으면 체지방을 쓸어내고, 숙변을 제거해준다.
◈ 좋은 팽이버섯 고르는 방법 - 갓이 적고 둥글며 줄기가 전체적으로 가지런한 것 - 색이 우유빛이 도는 순백색이나 크림색을 띠고 있는 것 - 뿌리 부분이 짙은 다갈색으로 변해 있거나 줄기가 얇은 것은 신선도가 낮은 것 - 갓이 우산형이고 수분이 적고 미끈거림이 없는 것
◈ 팽이버섯 보관법 - 팽이버섯은 습기가 차면 금방 곰팡이가 생기므로 습기가 생기지 않도록 해줘야 함 - 팽이버섯은 갓이 위로 가도록 세워서 보관하는 것이 좋음 - 신문지에 싸서 냉장고에 넣어두는 것은 습기를 제거하여 신선도를 유지시켜 주기 때문에 좋음 - 구입 후 손질해서 한번 먹을 분량씩 비닐봉지에 담아 보관하면 편리함 - 보관은 7일 정도로 1~5℃의 온도에서 냉장 보관하는 것이 좋음
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