껍질 벗겨 먹으면 안되는 과채 6가지  
  
비타민,미네랄 등 풍부
과일과 채소를 많이 먹으라고 하는 것은 체중 감량과 건강에 좋기 때문입니다.
그런데 이 때문에 샐러드에 집착하다보면 과일이나 채소를 씻고 껍질을 벗겨내는 등의
준비에 많은 시간과 노력을 들여야합니다. 
 
미국의 영양학자인 케이티 카부토 박사는
"껍질을 벗겨내면 힘과 시간이 들뿐만 아니라 영양소와 맛까지 사라지게 하는 한다"고 말합니다.

미국의 여성 생활 잡지 '위민스 헬스'가 껍질을 벗겨서 먹어서는 안되는 과일과 채소 6가지를 소개했습니다.  
 
✔1. #감자   
감자 요리를 하면 으레 껍질을 벗겨야 하는 것으로 알고 있습니다.
하지만 카부토 박사는 '감자껍질은 벗겨야 한다는 생각은 잘못된 것'이라고 말합니다.
감자의 껍질에는 비타민B와 미네랄 같은 영양소의 20%가 들어있습니다.
따라서 감자는 잘 씻기만 하면 됩니다. 
 
2. #가지   
가지의 통통한 표면에는 나수신이라는 식물성 생리활성 물질인 파이토뉴리엔트가 풍부하게 들어있습니다.
이 이성분은 노화와 질병으로 인해 생기는 세포 손상을 막는데 도움이 되는 항산화제의 일종입니다. 
 
3. #고구마   
고구마의 껍질에는 비타민 C와 칼륨, 베타-카로틴이 풍부하게 들어있습니다.
 
4. #오이  
오이의 거칠고 어두운 녹색의 껍질 속에는 면역력을 강화하는 항산화제가 많이 들어있습니다.
또한 섬유질이 풍부해 변비를 막고 위장 건강에 좋습니다. 
 
5. #당근   
대부분의 항산화 성분이 껍질에 들어 있는 대표적 채소가 당근입니다. 
 
6. #사과  
소화시키기가 힘들다는 이유로 사과의 껍질을 제거합니다.
하지만 껍질에는 섬유질 풍부합니다. 또한 암 퇴치 효과자 있는 퀘르시틴과 비티민C,
트리터페노이드 등의 성분도 껍질에 들어있습니다