고구마에 이런 힘이 있었네 
고구마의 발암 억제율은 최대 98.7%로 가지, 당근, 샐러리 등
항암효과가 있는 채소 82종 중 1위였다.
또 다른 연구 결과에 따르면 고구마에 함유된 식이섬유는
다른 식품의 식이섬유보다 훨씬 흡착력이 강해
각종 발암물질과 대장암의 원인으로 보이는 담즙 노폐물, 콜레스테롤,
지방까지 흡착해서 체외로 배출시켰다.
항암 성분은 보랏빛 껍질에 함유돼 있는 베타카로틴 세포를 노화시키는
활성산소를 잡는 영양소로, 장기를 둘러싸고 있는 상피조직의
세포가 딱딱하게 변질되는 것을 막는다.
베타카로틴은 비타민C와 함께 있을 때 효과가 더 커지는데
고구마에 함유된 비타민C는 전분질에 쌓여 있어
조리할 때 열을 가해도 70~80%가 남는다.  
  
혈압을 낮춘다.
고구마는 콩, 토마토와 함께 칼륨이 많은 대표적인 채소다.
나트륨을 많이 섭취하면 고혈압을 일으키는데,
칼륨은 나트륨의 배설을 촉진하여 혈압을 내리게 한다.
칼륨이 많이 함유된 고구마는 나트륨 과잉 섭취하는 한국인에게
더없이 좋은 식품이다. 
  
만성변비에 특효
고구마에 함유된 셀룰로오스와 식이섬유는
배설을 촉진하는 작용을 하므로 만성변비 환자에게 특히 권할만하다.
게다가 ‘세라핀’이라는 성분은 장 안을 청소하는 기능이 있어
대장암을 예방하는 효과도 있다.

★고구마 다이어트
고구마는 감자보다 당이 4~5배 높고, 칼로리도 2배 가까이 된다.
이 때문에 감자를 먹는 것보다 고구마를 먹으면 더 살이 찐다고
생각하는 사람이 많지만 사실이 아니다.
고구마의 당지수(GI)가 감자의 2분의 1정도에 불과하기 때문이다.