① 혈관질환 개선을 해준다. 들기름은 90%가 불포화지방산으로 이루어져있어 혈중 콜레 스테롤을 낮춰줄뿐 아니라 항염증에 효과적인 감마리놀렌산이 풍부하여 건조증이나 아토피환자가 꾸준히 섭취하면 도움이 된다고 한다.
② 피부고민을 해결해준다. 들기름을 요리할때 첨가하는 것도 좋지만, 얼굴이나 피부에 직 접 바르게되면 주근깨나 기미등을 치료하고 거친피부를 깨끗하고 탱탱하게 만들어주며, 들기름을 미지근하게 데워서 솜뭉치나 거 즈에 묻힌뒤 주부습진이 난 환부에 3일동안 하루에 한번, 10분씩 문질러주면서 찜질을 하면 주부습진으로 인한 가려움증이 사라진다.
③ 두뇌발달에 도움을 준다. 들기름에는 몸에 좋은 오메가3의 함유량이 50%이상 함유되어 있어서 기름중에서는 가장높은 수치로 뇌 발달에 도움을 준다. 성장기어린이들의 두뇌발달이나 나이가 드신분들의 치매예방에도 도움을 준다.
④ 대장암 예방에 도움을 준다. 필수 지방산이 많이 함유된 들기름이 대장암예방에 효과적이다. 들기름이 가진 필수 지방산의 균형을 통하여 세포막이 안정화 된다고 한다.
▶ 좋은 들기름을 고르는 요령
들기름은 낮은 온도에서 볶아야 하며 색이 진하지 않고 맑은것을 사용하여야 더 고소한 맛이 난다. 고소한 맛이 너무 강하면 오히려 좋지않은 들기름이라고 한다. 이유는 들개를 오래볶았기 때문인데, 이는 적은양으로 더많은 양을 내기위해 오래볶는다고 한다. 들깨는 오래 볶을수록 색은 점점 진해지고 영양소는 파괴되며 발암물질인 벤조피렌까지 발생할 수 있다고 한다. 그러므로 진한 들기름이 아니라 색이 연하고 맑은 들기름을 고르는것이 좋다.
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