렌틸콩 샐러드 만드는 방법

 재료 : 렌틸콩, 당근, 양파, 샐러리, 견과류

1. 렌틸콩을 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
2. 당근, 샐러리, 양파를 큼직하게 썰어 얹는다.
3. 물을 넉넉히 부어 중불로 40~50분 정도 끓인 뒤 양파만 골라 버린다.
4. 나머지는 물기를 빼 식힌 후 견과류와 기호에 맞는 드레싱을 버무린다.

렌틸콩 스프 만드는 방법

재료 : 렌틸콩 150g, 베이컨, 소시지, 올리브오일 2큰술, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 샐러리 1줄기, 마늘

1. 렌틸콩을 하룻밤 정도 불린다.
2. 당근, 양파, 샐러리는 1cm 두께로 썰고 마늘은 다진다.
3. 베이컨과 소시지를 1cm 두께로 썰어 올리브 오일을 두른 냄비에 노릇하게 볶는다.
4. 당근, 양파, 샐러리, 다진 마늘을 넣고 볶다가 불린 렌틸콩과 물을 넣고 끓인다.
5. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어베이컨과 렌틸콩이 부드러워질 때까지 끓인다.
6. 소금과 후추로 간한다.

렌틴콩의 효능

일반적인 콩과 비슷한 영양학적 특징을 띠는데 단백질 함량이 높고 지방 함량은 적어 다이어트 식재료로 주목받고 있다. 렌틸콩에 함유된 식물성 단백질이 우수해 채식주의자들에게 선호도가 높다. 탄수화물도 많이 함유하고 있어 소화를 천천히 시키기 때문에 에너지를 유지할 수 있게 한다. 칼륨, 칼슘, 셀레늄, 마그네슘, 인, 철분, 아연, 망간 등 각종 미네랄이 많아 혈관을 건강하게 만들고 체내 독소를 배출해준다. 아연 함량은 다른 콩의 배에 달하기도 한다. 섬유소도 풍부해 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 식후 혈당 수치가 급격히 높아지는 것을 막아준다.

1. 식물성 고기라고 불리는 고단백 저지방 식품이다.
2. 단백질, 탄수화물, 칼슘, 비타민A, 비타민B, 철분, 인, 황, 아연, 엽산 등 각종 무기질이 풍부하다.
3. 렌틸콩에 함유된 몰리브덴 성분은 체내 철분을 증가시켜 빈혈을 예방하고 몸의 해독기능을 활성화시키는 역할을 한다.
4. 아연 함량이 일반콩의 2배로 면역력 증진에도 좋다.
5. 식이섬유가 바나나의 12배, 고구마의 10배로 풍부해 숙변, 변비에 효과적이고 다이어트에도 탁월하다.
6. 수용성 식이섬유를 함유하고 있어 혈당량과 콜레스테롤을 낮춰줘서 심장병을 예방해준다.
7. 면역력 강화, 노화 방지에 효과가 있다.