구운사과 효능

*사과의 영양소와 효능-곽준수 교수, 한종현 교수 약선식 참조

사과를 평과(苹果, 平果)라 하고 능금을 임금(林檎)이라 함

사과는 유럽과 중앙아시아가 원산지

맛은 달고 성질은 시원하다.

{명의별록}에는 맛은 쓰고 성질은 차다.

{천금방}에는 맛은 시고 쓰며 성질은 차고 떫고 무독하다.

폐장, 비장, 위장 경락으로 작용한다.

탄수화물이 들어 있고 대부분 당이며, 품종에 따라 자당 4%, 환원당 6-9%, 덜 익은 사과에는 전분이 들어 있음, 비타민 A, B군, C, 펙틴, 섬유질 1%, 구연산과 주석산 0.5%, 칼슘, 인

펙틴이 들어 있어 장내에서 유산균 같은 유익한 세균의 번식을 도와 장을 튼튼하게 함, 펙틴은 껍질에 많음 설사에 유효, 변비에 유효

중풍을 예방하는 효과가 있음, 특히 소음인의 고혈압에 좋음

위장을 튼튼히 하고 폐를 촉촉하게 함

가슴의 번열을 없애 줌

술을 깨게 하는 효능이 있음

진액을 생성해 줌

더위를 식혀주고 식욕을 좋게 함

사과를 약한 불에 달여서 고를 만든 것을 옥용단이라 함

{전남본초}에는 사과를 약한 불에 구워서 먹으면 진액을 생성됨

사과를 많이 먹으면 복부가 팽창하여 가스가 차는 사람은 좋지 못함