오디 효소 효능

 

1. 노화방지

오디효소에는 활성산소를 제거해주는 안토시아닌성분이 풍부하게 함유되어 있어 노화방지에 좋습니다.

 

2. 고혈압

오디효소에는 루틴성분이 풍부하게 함유되어 있어 모세혈관을 튼튼하게 해주어 고혈압에 좋습니다.

 

3. 당뇨

오디효소에는 혈당을 낮추어주는 노자리마이신 성분이 풍부하게 함유되어 있어 당뇨에 좋습니다.

 

4. 빈혈

오디효소에는 철분 성분이 풍부하게 함유되어 있어 여성들의 빈혈 예방에 좋습니다.

 

5. 탈모

오디효소는 탈모가 발생되지 않도록 예방하거나 치료해주는 효능이 있을뿐 아니라 흰머리를 검은 머리로 만들어 주는 효능이 있습니다.

 

오디 효소 만드는법
 
1. 선택

오디효소를 만들기 위해서는 산에서 직접 채취했거나 시장에서 구입한 오디 가운데 가급적 덜 익었거나 덜 부패한 오디를 고르는 것이 좋습니다.

2. 손질

오디효소를 만드는 과정 가운데, 물기있는 바가지나 국자를 사용하면 변질이 될 가능성이 있기 때문에 가능하다면 물에 씻지 않고 손질한 후 효소를 담그는 것이 가장 좋은 방법입니다만, 만약 물에 씻기고자 한다면 손질후 물기를 완전히 제거하는 것이 좋습니다.

3. 배합

설탕과 오디를 1:1 비율로 잘 섞어 용기에 담아야 하는데, 이 때 가정용 항아리가 있다면 좋겠지만, 없을 시에는 유리병에 담아도 좋으며 플라스틱 용기는 가급적 피하는 것이 좋습니다.

배합과정은 오디를 먼저 조금 넣고 설탕을 그 위에 덮고, 다시 오디를 깔고 설탕을 덮는 방식의 반복 과정인데, 설탕과 오디를 1:1 비율이 되도록 배합하는 것이 중요합니다.

특히 오디는 효소로 만들어지는 과정에서 즙이 많이 나오기에 취향에 따라 설탕을 조금 더 넣으셔도 괜찮습니다. 이유인 즉, 설탕이 적으면 문제가 되지만 조금 많은 것은 크게 상관이 없기 때문이죠.

4. 밀폐

오디와 설탕을 담은 용기 위쪽을 무명천으로 덮고 고무줄로 묶음으로써 밀폐 과정이 완료되지만, 공기가 약간 정도는 통해야만 효소가 제대로 만들어지기 때문에, 되도록이면 완전밀폐보다는 약간 여유를 두시는 것이 좋습니다. 만약 공기가 통하지 않게 밀폐한다면 유리병의 경우 팽창되어 터져버릴 위험도 있습니다.

5. 젓기

밀폐한 날로부터 약 5 ~ 7일정도가 지나면 효소액이 우러나오는데, 이 때 잠시 무명천을 벗기고 바닥에 가라앉은 설탕이 잘 녹을 수 있도록 주걱을 통해 잘 저어주면 효소의 발효가 보다 잘 될 수 있습니다. 마찬가지로 저어주실때 물기가 들어가지 않도록 주의하시는 것은 필수입니다.

위의 과정을 통해 약 3 ~ 6개월 후가 되면, 충분히 알맞게 발효된 오디효소를 얻을 수 있게 되는데, 보통 1년 정도 두고 먹을 수 있다고 보시면 됩니다.

다만 장기간 먹지 않고 보관하고자 한다면, 완전밀폐보다는 뚜껑을 약간 개방해 놓는 것이 좋은데, 이유인 즉 오디 효소 자체에서 발생하는 가스로 인해 장기보관시 용기가 터지거나 뚜껑을 열때 위로 솟구칠 수 있기 때문이죠.