»êµ¹¹è È¿´É |
|
»êµ¹¹è È¿´É ºÎ¶ô ±Ùó³ª »êÁö¿¡¼ ÀÚ¶ó¸ç, ³ôÀÌ ¾à 10~15mÁ¤µµ ±îÁö ÀÚ¶ø´Ï´Ù. ²ÉÀº 4¡5¿ù¿¡ Èò»öÀ¸·Î ÇǴµ¥, Áö¸§ 3¡3.5cmÁ¤µµÀ̸ç, ¿¸Å´Â ÀÌ°ú·Î¼ µÕ±Û°í Áö¸§ 3¡4cmÀ̸ç, 9~10¿ù¿¡ Ȳ»öÀ¸·Î ÀͽÀ´Ï´Ù.
»ê¼Ó¿¡¼ °ÀÎÇÑ »ý¸í·ÂÀ» ÁöÅÊÇÏ¸ç »ì¾Æ°¡´Â ¾ß»ý µ¹¹è³ª¹«ÀÇ ¿¸Å, ÀÙ, ÀÜ°¡Áö, ²®Áú, »Ñ¸® µîÀ» ¾à¿ëÀ¸·Î ÇÔ²² »ç¿ëÇϸé È¿°ú¸¦ ¹è°¡ ÇÒ ¼öµµ ÀÖ´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù.
¹è³ª¹«ÀÇ ¿¸Å ²®ÁúÀ» "ÀÌÇÇ(×Þù«)"¶ó°í ÇÕ´Ï´Ù. ¸ÀÀº ´Þ°í ¶µÀ¸¸ç ¼ºÁúÀº ¼´ÃÇÏ°í µ¶ÀÌ ¾ø½À´Ï´Ù. ½É±â¸¦ ¸¼°ÔÇÏ°í, Æó¸¦ À±È°ÇÏ°Ô Çϸç, ȸ¦ ³»¸®°í, Áø¾×À» »ý¼ºÇÏ´Â È¿´ÉÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù.
ÀÌÁú ¹× ¹ßÇÑ ÇÏ¸é¼ ³ª´Â ±âħ, ¼öÁ¾¿¡ ÀÇÇÑ ¼ÒȺҷ®, ¼¿¹ø°¥, Çؼö, ÅäÇ÷, ¹ß¹è, Á¤Ã¢À» Ä¡·áÇÕ´Ï´Ù. ÇÏ·ç¿¡ 12~20g ½Å¼±ÇÑ °ÍÀº 40~80gÀ» ´Þ·Á º¹¿ë ÇÕ´Ï´Ù.
¹è³ª¹«ÀÇ ÀÙ¸¦ "ÀÌ¿±(×Þç¨)"¶ó°í ÇÕ´Ï´Ù. »êµ¹¹èÀÇ ÀÙ¿¡´Â arbutin°ú tanninÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ°í, ÀÙ¿¡´Â ¼º¿±±â(à÷ç¨Ñ¢)¿¡ Áú¼Ò, ÀÎ, Ä®·ýÀÌ °¡Àå ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ°í ÀÌÈĺÎÅÍ´Â Á¡Á¡ °¨¼ÒÇÕ´Ï´Ù. Ä®½·, ¸¶±×³×½·ÀÇ ÇÔÀ¯·®Àº ÀÌ¿Í´Â ¹Ý´ë·Î µË´Ï´Ù.
°û¶õÀ¸·Î ÀÎÇÑ ±¸Å䳪 ÀÌÁú, ¼öµ¶, Çϸ®, ¹ö¼¸ Áßµ¶°ú ¼Ò¾ÆÀÇ »ê±â, ¶¡ÀÌ ¾øÀ» ¶§¿Í ¹è¸¦ ¸¹ÀÌ ¸Ô¾î Å»ÀÌ ³¯ ¶§¸¦ Ä¡·á Çϸç, ºÎ½º·³¿¡´Â ÁþÂöÀº ÁóÀ» ¹Ù¸¨´Ï´Ù.
¹è³ª¹«ÀÇ °¡Áö¸¦ "ÀÌÁö(×Þò«)"¶ó°í ÇÕ´Ï´Ù. °û¶õÀ¸·Î ÀÎÇÑ ±¸Åä, ¼³»ç¿¡ ¹°·Î ´Þ·Á º¹¿ëÇÕ´Ï´Ù.
¹è³ª¹«ÀÇ ²®ÁúÀ» "À̸ñÇÇ(×ÞÙÊù«)"¶ó°í ÇÕ´Ï´Ù. »óÇÑ(ß¿ùÎ) µîÀÇ À¯Ç༺º´ÀÇ ¿(æð)À» Ç®¾î ÁÝ´Ï´Ù.
¹è³ª¹« »Ñ¸®¸¦ "À̼ö±Ù(×Þâ§ÐÆ)"À̶ó°í ÇÕ´Ï´Ù. ¸ÀÀº ´Þ°í ½Ì°Å¿ì¸ç ¼ºÁúÀº ÆòÇÏ°í µ¶ÀÌ ¾ø½À´Ï´Ù.
Żâ°ú ±âħÀ» ¸ØÃß°Ô ÇϹǷΠÇÏ·ç 30~60gÀ» ¹°·Î ´Þ·Á º¹¿ë ÇÕ´Ï´Ù
»êµ¹¹è´Â ¸ÀÀÌ´Þ°í ¼ºÁúÀº ³ÃÇÏ¸ç µ¶Àº ¾ø½À´Ï´Ù. ¿¼ºÁúÀÇ ±âħ, °¥ÁõÀ» ¸Ü°ÔÇÏ°í, dzÀ» ÈåÆ®¸®¸ç, ¼Òº¯À» ¿øÈ°ÇÏ°Ô ÇÕ´Ï´Ù.
µ¹¹è´Â Çص¶ÀÛ¿ë°ú Æó¸¦ ¼ÒÅëÇÏ°Ô Çϸç, ½ÉÀåÀ» ½ÄÈ÷¸ç, °¡·¡¸¦ »èÈ÷°í, ±âħÀ» ¸Ü°ÔÇÕ´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ µ¹¹è´Â ¿Ü¿·Î °¡½¿ÀÌ ´ä´äÇÑ °ÍÀ» ÇؼҽÃÅ°¸ç, À§¼Ó¿¡ ¹¶ÃÄÀÖ´Â ¿ µ¢¾î¸®¸¦ Ä¡·áÇÕ´Ï´Ù.
»ê µ¹¹è´Â ÀÏ¹Ý Àç¹è»ê º¸´Ù 3~5¹è Á¤µµ È¿´ÉÀÌ ¶Ù¾î³ª¸ç, ¾àÈ¿µµ Ź¿ùÇÕ´Ï´Ù.
µ¹¹è´Â Æó¸¦ À±ÅÃÇÏ°Ô ÇØÁÖ°í, ½ÉÀåÀ» ¸¼°Ô Çϸç, Áø¾×À» ¸¸µé°í, ¿°ÁõÀ» ¾ø¾ÖÁÝ´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ µ¹¹è´Â ȸ¦ ³»¸®°Ô ÇØÁÖ°í, ÁÖµ¶À» Ç®¾îÁÖ¸ç, ¹ß¾Ï¹°Áú ¹èÃâÀÛ¿ë(Èí¿¬, Å¿îÀ½½Ä, ¸Å¿¬ µî)ÀÌ ÀÖÀ¸¸ç, ƯÈ÷ Áßdz°ú ´ç´¢¿¡ ÁÁÀº È¿°ú°¡ ÀÖ½À´Ï´Ù.
»êµ¹¹è Â÷ ²úÀÌ´Â ¹æ¹ý 1. »êµ¹¹è¸¦ ±ú²ýÈ÷ ¾Ä¾î ¹°±â¸¦ »®´Ï´Ù. 2. »êµ¹¹è 20~30gÀ» ¹° ÇѵÇ(1.8§¤)¸¦ ³Ö°í ²úÀÔ´Ï´Ù. »êµ¹¹è ÁÖ ´ã±×´Â ¹æ¹ý 1. »êµ¹¹è¸¦ ±ú²ýÈ÷ ¾Ä¾î ¹°±â¸¦ »®´Ï´Ù. 2. »êµ¹¹è 300gÀ» ¼ÒÁÖ1.8§¤¸¦ º×°í ¹ÐºÀÇÕ´Ï´Ù. 3. ¼´ÃÇÑ °÷¿¡¼ 6°³¿ù Á¤µµ ¼÷¼º½Ãŵ´Ï´Ù. 4. 6°³¿ù Á¤µµ Áö³ª¸é °Ç´õ±â´Â °É·¯³»°í ¸Ô½À´Ï´Ù.
¡Ø ÇÏ·ç ¼ÒÁÖÀÜÀ¸·Î 1~2Àܾ¿ ¸¶½Ã¸é ÁÁ½À´Ï´Ù. Ä®½·, ÀÎ, ´Ü¹éÁú, ºñŸ¹ÎC µîÀÌ Ç³ºÎÇϸç, ÇØ¿, °û¶õ, Å뺯, ÀÌ´¢, °Àå, dz¿, ±Ýâ¿¡ È¿°ú°¡ ÁÁ½À´Ï´Ù.
±âº»ÀûÀ¸·Î µ¹¹è ¿¡ ´çºÐÀÌ ¸¹ÀÌ µé¾îÀÖ¾î ´Ù¸¥ È¿¼Òº¸´Ù´Â ¼³ÅÁÀÇ ºñÀ²À» Á¶±Ý ÁÙÀ̼ŵµ ÁÁ½À´Ï´Ù.
µ¹¹è ´Â È帣´Â ¹°¿¡ ¼¼Ã´ÇÏ¿© ¹°±â°¡ ¾ø°Ô ÁغñÇÏ¿©ÁÝ´Ï´Ù. 2. Àç·á µ¹¹è ¿Í ¼³ÅÁÀº 1:1 ºñÀ²·Î ÁغñÇÏ°í ȤÀº ³Ê¹« ´Ü ¸ÀÀÌ ½ÈÀº ºÐµéÀº ¼³ÅÁÀ» ´ú ÁغñÇϼŵµ ÁÁ½À´Ï´Ù. 3. ´ã±×±â µ¹¹è È¿¼Ò¸¦ ´ãÀ» Åë¿¡ ¼³ÅÁ - µ¹¹è - ¼³ÅÁ - µ¹¹è - ¼³ÅÁ ÀÇ ¼ø¼·Î ´ã¾ÆÁÝ´Ï´Ù. 4. ¹ßÈ¿Çϱ⠵¹¹è È¿¼Ò¸¦ ´ãÀº ÅëÀº °ø±â°¡ Â÷´ÜµÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¶Ñ²±À» Àß ¹ÐºÀÇÑ ÈÄ 3°³¿ù Á¤µµ ¹ßÈ¿ÇÏ¿© ÁÝ´Ï´Ù. 5. ¿Ï¼º ¹ßÈ¿°¡ ³¡³ µ¹¹è È¿¼Ò´Â µ¹¹è ´Â °È¾î³»°í È¿¼Ò¸¸ º¸°üÇÏ½Ã¾î ¹°¿¡ Èñ¼®ÇÏ¿© Â÷°©°Ô µå½Ã°Å³ª µû¶æÇÏ°Ô µå½Ã¸é Â÷ ´ë¿ëÀ¸·Î ÁÁ½À´Ï´Ù. |
(¹ýÀû ÇÑ°è¿¡ ´ëÇÑ °íÁö) º» Á¤º¸´Â °Ç°Á¤º¸¿¡ ´ëÇÑ ÀÌÇظ¦ µ½±â À§ÇÑ Âü°íÀÚ·áÀ̸ç ȯÀÚÀÇ Áõ»ó°ú Áúº´¿¡ ´ëÇÑ Á¤È®ÇÑ ÆÇ´ÜÀ» À§Çؼ´Â ÀÇ»çÀÇ Áø·á°¡ ÇÊ¿äÇÕ´Ï´Ù. |
|