오크라

칼로리  : 33kcal (100g), 제철 8월 ~ 10월

채소의 한 종류인 오크라는 아열대 채소로 여자 손가락 모양과 비슷하다 하여 레이디핑거라고도 불립니다.

 

· 구입요령 : 꼭지가 싱싱하며 선명한 녹색을 띠는 것을 고른다. 

· 유사재료 : 풋고추 (오크라와 비슷하게 생겼으나 표면에 잔털이 없고 각이 없다.)

· 보관온도 : -20℃~0℃

· 보관일 : 7일

· 보관법 : 잘 씻은 뒤 밀봉하여 냉동 보관하는 것이 좋다.

· 손질법 : 흐르는 물에 하나하나 씻어 사용한다.

· 산지특성 및 기타정보 : 아프리카가 원산지로 알려져 있으며 아열대 기후에서 잘 자란다.

· 섭취방법 : 샐러드, 튀김을 먹거나 수프 등에 넣어 먹는다. 

· 궁합음식정보 : 올리브유 (오크라에 풍부한 지용성 비타민의 흡수를 돕는다.)

 

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오크라 효능 10가지

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​1.피로 회복

오크라에 포함된 끈적 끈적한 뮤신은 단백질을 분해하는효소를 가지고있어 소화 흡수를 지원합니다

따라서 에너지 원으로 효율적으로 사용하여 피로를 회복시키는 효능을 기대할 수 있습니다.

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2.점막을 보호하는 효능

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또한 점막을보호하는 작용도있어 눈이나 기관 등의표면을 적셔 정상적인 기능을 촉진하는 기능이 있습니다.

외에도 면역력 상승이나 위장과 대장의 기능을 높이는 등의효과도 기대할 수 있습니다

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3. 변비를 방지하는 효능

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오크라의 끈적 끈적한 성분은 그 밖에도 가라쿠탄,아라반 펙틴 등 식이 섬유가포함되어 있습니다.

오크라의 식이 섬유는변비를 예방하고 해소하는 효능이 있습니다

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4.시력 보호

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β 카로틴은 선명한 녹황색 채소에 많이 들어있는영양소입니다

이 β 카로틴의 가장 큰 특징은 체내에서 필요에 따라 비타민 A 로 변환된다는 점입니다.

비타민 A로바뀌는 β 카로틴은 다른 비타민과 영양소의 작용을 촉진하는 효과와 피부를 정상적으로 유지하고,

시력을 유지 시키는효능이 있습니다.

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5.​뼈 튼튼

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오크라에는 칼슘도 많이 함유되어 있습니다.

혈액의 칼슘 농도가 저하하면 '정서 불안’ ‘집중 곤란'등의 증상이 생깁니다

칼슘은뼈뿐만 아니라 마음을 진정시키기 위해서도 필요한 성분입니다.

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6.당뇨병 관리

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Okra에는 씨앗과 껍질에 강력한 항산화 기능을 가지고 있으며, 특히 제2형 당뇨병환자에게 도움이 될 수 있다고 합니다.

특히 점액질의 섬유소는 항당뇨병 및 항고지혈증 특성을 가지고 있는것으로 기대된다고 합니다.

또한, Okra 수분은혈당치를 관리하는 데 유익한 것으로 알려져 있다고 합니다.

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7.소화 개선

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최근 연구에 따르면 Okra 섬유질은 소화를 개선하는 데에도 도움이 될 수 있다고 합니다.

이는 섬유질이 많아 대장에서 흡수 과정을 개선하고 신체의 연동 운동을자극한다는 것을 발견했다고 합니다.

그래서 변비를 예방하는 데에도도움이 될 수 있다고 합니다.

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8.스트레스 감소

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일부 연구에서는 오크라 효능 중에 스트레스 감소 효과가기대되는항스트레스(adaptogen) 특성을 가지고 있다고 합니다.

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9.콜레스테롤 수치 조절

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일부 연구에서는 Okra에 함유된 여러 성분들 중에는 혈당, 인슐린 및 총콜레스테롤 수치를 감소 시키는데 도움이 되는 것도 포함되어 있을 수 있다고 합니다.

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10.고 중성 지방 혈증 치료

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오크라 (Okra)는 혈액에 특정 유형의 지방(트리글리 세라이드)이 많이 있을 때 발생하는 고중성지방 혈증의 식이 요법으로 사용되는 경우도 있다고 합니다. 이러한 고중성 지방 혈증 환자는 동맥 경화 및 심혈관 질환의 원인이 될 수 있다고 합니다.

 

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오크라 부작용

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제2형 당뇨병을조절하기 위해 메트포르민을복용하는 사람들은 과도한 오크라 섭취가 제한될 수 있다고 합니다.

일반적으로 Okra가 혈당 조절 능력이 있지만, 메트포르민과 상호 작용하여 부작용을 유발할 수도 있다고 합니다.

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오크라 추출물은 불임에영향을 줄 정도는 아니지만 고환의 크기와 전립선 무게를 감소시킨다는보고가 있으므로 남성들은 너무 많이 복용 않는 것이 좋다합니다

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오크라 하루 섭취량

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오크라는 말린 것을 기준으로 한번에 5그램에서 10그램(말리지 않은 잎과 꽃, 열매는 한번에 10그램에서 20그램)까지

달여서 먹거나 즙을 내서 먹는다.

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오크라 먹는 법

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오크라는 생으로섭취하는 것보다 살짝 데치거나 볶아 먹는 것이 좋은데,

오크라의 미끈거리는식감을 보완하고 고기의 소화 흡수를 도우며 고기의 잡내도 잡아주는데에 도움이 됩니다.

 

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​각종 볶음 요리,

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카레, 샐러드에 넣어 먹거나 장아찌나 피클처럼 만들어서 먹기도 합니다.

​​수프나 버터구이, 국물, 무침 등 다양한 요리에 들어가도 되며, 오크라 의 씨앗은 커피의 대용품으로도 사용됩니다.

​​약효가 뛰어나고건강에 좋아 건강식이나 약재료에 주로 사용되기도 합니다.

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오크라 겉에는까칠한 솜털이 있어 소금으로 비벼 씻어 손질해야 하고 꼭지는 쓴맛이 있기 때문에잘라내어 요리할 때에

사용해야 합니다.

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오크라 는 수용성이므로 물에 오래 담그거나오래 삶으면 풍부하게 들어있는 영양소들이 파괴되니살짝 데치거나 흐르는

물에 씻어서 요리에 사용해야 합니다.​