햄과 소시지, 제대로 먹기

스팸을 반만 먹고 1시간 후 뚜껑을 열어보면 방금 전까지만 해도 보이지 않았던 흰색 고체가 햄에 이리저리 엉겨붙어 있는 것을 볼 수 있다. 정체는 바로 돼지기름의 일종인 라드. 고체 식용유로 발암 물질이 있고 칼로리도 높아 절대 피해야 할 성분이다. 햄과 소시지를 먹으려면 ‘라드와의 전쟁’을 치러야만 한다.

1. 쿠킹 페이퍼를 활용한다
햄과 소시지에 있는 기름기를 빼려면 끓는 물에 살짝 데치는 방법이 가장 좋다. 그러나 물을 끓이는 것이 귀찮다면 쿠킹 페이퍼에 돌돌 말아 전자레인지에 약 30초 정도 돌리면 기름기를 쫙 뺄 수 있다.

2. 차갑게 먹어라
열을 가해 라드가 줄줄 새어나오는 것을 방치할 것인가. 햄과 소시지는 차게 식혀 채 썬 후, 겨자 소스 등에 채소, 견과류, 파인애플 등의 과일과 함께 먹는다. 아삭거리는 식감도 높이고 햄과 소시지에 부족한 비타민을 보충할 수 있다. 

출저-다음오픈지식