고구마는 몸에 매우 좋은 채소다.

2002년도 영양가 비교에서 고구마는 10위에 올랐다.

베타카로틴, 비타민 C, 엽산, 칼륨, 삼산화인, 칼슘, 섬유질 같은 주요 영양소가 가득하다.

감자와 고구마는 비슷하게 생겼지만 감자보다 고구마가 몸에 좋다.

감자는 인체 내 적혈구 생성을 돕는 엽산이 고구마보다 많지만, 고구마에 함유된 베타카로틴이 없다.

보통 채소에 오렌지색과 적색 색소가 나타나면 항산화제인 베타카로틴이 들어 있다는 증거다.

베타카로틴은 심장병, 암, 노인성 황반변성과 같은 만성 질환의 위험을 줄여준다.

하지만 중요한 사실이 있다.

고구마는 감자보다 열량이 거의 두 배나 높다. 감자 반 컵의 열량은 57cal이지만 고구마 반 컵은 약 90cal다.

그러나 신중하게 짠 식이요법을 따르면 고구마도 유용한 다이어트 수단이 된다.

체중을 관리하려는 사람은 규칙적으로 음식을 섭취해야 하며, 공복 상태로 4시간을 넘기면 안 된다.

감자와 고구마는 포만감을 줘 식사 시간을 일정하게 유지할 수 있도록 도와준다.