대파(총백蔥白)의 효능

파를 한약에서 총백蔥白이라고 합니다.
총백蔥白은 백합과에 속하며 신온해표약辛溫解表藥(맵고 따뜻하여 한기寒氣로 인한 오한惡寒을 풀어준다)으로 쓰입니다.
총백은 맛은 맵고(辛) 성질(溫)은 따뜻하며 폐경肺經과 위경胃經으로 들어갑니다. 파뿌리에는 비타민C가 많으며 이 성분은 콜라겐의 합성을 도와준다고 합니다. 따라서 피부 속에 콜라겐이증가하여 피부가 매끄럽고 부드러워 진다고 합니다.

파에는 휘발성정유, allicin, allylsulfide, malic acid, vitamin C, B, E 등이 들어 있습니다. 파는 발한, 해열, 이뇨, 건위, 거담, 항균작용이 있습니다. 특히 실험에서 적리균赤痢菌에 대하여 항균抗菌작용이 있음이 밝혀졌습니다. 파의 맵고 따뜻한 성질은 양기를 통하게 합니다(通陽)

일반적으로 발한약發汗藥(땀을 내는 약)의 주약主藥으로 사용하기보다는 보조약으로 사용합니다. 특히 한설사寒泄瀉와 한복통寒腹痛에도 사용하며 건강乾薑 등과 사용하면 효과가 좋습니다. 초기 감기에 오한발열惡寒發熱, 두통頭痛과 콧물이 날 때는 총백과 함께 발한해표發汗解表 효능이 있는 건강乾薑, 마황麻黃, 강활羌活, 담두시淡豆豉(메주), 계지桂枝 등과 같이 쓰면 매우 효과적입니다. 냉설사冷泄瀉에는 부자附子(극독약으로 대열大熱: 매우 조심해서 사용), 건강乾薑 등을 배합하여 사용합니다. 방광 냉증으로 인해 배뇨가 곤란하고 복부가 팽만하며 복통이 나고 한사 복통에 효과가 좋습니다.

특히 파의 잔뿌리가 붙은 부분에서 흰 부분까지 2~8뿌리 정도를 잘라서 끓여서 마시면 좋습니다. 대표적으로 총시탕蔥豉湯이 있는데 총백蔥白9g, 淡豆豉(메주)15g을 넣어서 끓여서 복용합니다.

마늘과 같이 알리신 성분 가득한 파뿌리(총백)는 겨울철 피로와 감기를 치료하는데 도움을 줍니다. 파는 주로 반한 해열작용을 하며 이뇨利尿, 건위 健胃, 거담祛痰작용을 합니다. 특히 파기름(蔥油)은 기관지의 담痰을 없애는 작용을 합니다(祛痰)

특히 초기 감기에 땀을 내어 오한惡寒 발열發熱과 신통身痛을 풀어주며 복부냉통腹部冷痛(복부가 차며 아픔), 소화불량消化不良, 사지냉증四肢冷症, 맥박미약, 종기, 피부발진에 사용합니다.

대파 뿌리에는 알리신 성분이 많아서 혈액순환을 촉진하고 감기 예방 및 동상 치료에 효과적입니다. 또한 줄기에는 사과보다 비타민C가 5배나 많습니다. 대파잎에는 칼슘이 풍부하여 뼈 질환과 관절에 도움을 줍니다. 특히 대파씨에는 황화알릴 성분과 알리신 성분이 풍부하여 면역력을 높여주고 혈액순환을 촉진하고 남성의 발기부전과 시력개선에도 효능이 있다고 알려져 있습니다.

대파는 콜레스테롤, 혈압을 낮춰주며 동맥경화를 예방하는데 큰 도움을 줍니다. 따라서 다양한 심혈관계 질환을 예방하는 데 효과적입니다. 심신안정에 효과가 있습니다. 자기 전에 대파를 끓인 물을 한잔마시고 자면 스트레스를 해소해서 심신안정에 도움을 주며, 불면증 개선에도 효과가 좋습니다.

특히 소화기능이 약한 사람에게 효력이 좋습니다. 대파는 위액과 소화효소 분비를 촉진시켜 주어 입맛을 북돋아 주게 됩니다.
파는 주로 각종 음식의 양념으로 쓰이는데, 고기를 먹을 때도 소화를 촉진시켜서 비위가 더부룩한 것을 개선시켜 줍니다. 파의 녹색 부분에는 비타민A·C가 많고 철분 등의 무기질도 많습니다. 파를 이용한 음식으로는 파김치·파전, 파절임, 파무침(데치거나 생으로),대파장아찌, 파강회 등이 있고, 쇠고기와 기타 채소를 꼬치에 꿴 파산적 요리 등이 있습니다.