산삼에 버금가는 더덕의 효능 
 
예로부터 산삼에 버금가는 뛰어난 약효가 있다 하여 사삼(沙蔘) 이라 불리우던 더덕! 
 
한방에서 사삼(沙蔘 더덕)은 모래땅에서 서식한다는 뜻에서 붙여진 이름이고 산삼에 버금가는 약효가 있다하여 오삼중의 하나라 합니다. 
 
즉, 오삼은 인삼(人蔘), 현삼(玄蔘), 고삼(苦蔘), 단삼(丹蔘), 사삼(沙蔘)의 다섯 가지를 이름이지죠.
이의 약효는 "본초강목" "신농본초경" 등에도 기록이 되어 있으며 성질은 차거운 쪽에 속합니다. 
 
성분에는 사포닌, 인우린 등의 들어 있어 비(脾), 위(胃)를 이롭게 하고, 그로서 폐와 간에도 영향을 줍니다. 
 
곳곳에 있으며 대개 산중에 서식하는 데, 이파리는 구기(枸杞 구기자)와 비슷하고 뿌리가 백실(白實 하얗고 굵음)한 것이 좋으며 싹이나 뿌리는 채소로  만들어 먹어도 좋다 
 
우리나라에서는 봄철에 산야의 초목이 싹틀 때 산중에서 채취하거나 재배하여 식용합니다.
음력 2월과 8월에 뿌리를 채취하여 폭건(暴乾 햇볕에 바짝 말림)해서 쓴다
모양이 크고 연하며 독특한 향기와 함께 맛은 달면서도 약간 쓴것이 특징입니다. 
 
더덕은 <신농본초경>,<본초강목>,<간역방>등을 고대의 한방기서의 뛰어난 약효를 인정받고 있으며, 민간요법에서도 다양한 약효를 자랑해
"산의 고기"라고도 불리운다는 사실!  더덕은 일종의 향기를 갖는 것이 특징이므로 경험이 있는 사람은 더덕의 향기로 더덕을 찾아낼 수 있다고 하죠 
 
더덕의 주요 영양소
더덕의 일반성분은 수분 82.2%, 지질 3.5%, 단백질 2.3%, 탄수화물 10.9%, 회분 1.1%로 주목할 만한 성분은 없으나 칼슘 90㎎, 인 121㎎으로 무기질 함량이 높은 식품입니다. 
 
더덕의 효능/효과
" 더덕 "은 항암효과가 있으며 신장과 폐를 강화시켜주고 기관지염에 좋으며 혈압을 낮춰주고 가래제거에 도움을 준다
1) 신장/폐 강화, 폐병 치료  
   더덕 달인 물을 꾸준히 복용하시면 신장과 폐가 튼튼해지고 폐렴 등에 효과를 볼 수 있습니다. 
 
2) 해독작용
   더덕을 가루로 만든후에 독충으로부터 물리거나 쏘인 부분 또는 종기가 심한 부분에
   바르시면 상처를 완화 시키는데 효과가 있습니다. 
 
3) 가래제거, 기관지염 완화, 기침완화
더덕은 평소에 담배나 술을 자주 하시는 분 또는 가래가 많이 끓으시는 분들의 건강을 회복시켜주고 가래를 제거해줍니다. 
 
4) 자양강장, 체력회복
더덕은 평소에 체력이 약하시거나 체력이 급격히 약해지신분이 드시면 체력회복에 효과를 볼 수 있습니다. 
 
5) 산후체력 회복 및 모유 보충 효능
더덕은 산모는 산후에 급격이 체력이 약해진 경우, 모유가 평소에 부족하신 경우에 더덕을 드시게되면 좋습니다 
 
자란 연수 식별방법
연수를 구분하는 방법은?
가로로 나 있는 나이테(무늬)와 향, 맛(쓴 맛) 등으로 연수를 구분합니다.
10년 이상 된 것은 약효도 좋아 가격이 꽤 나가며, 전문가의 감정이 필요치 않나 싶네요^^*