닭고기 버섯온반

- 재료 : 닭 1마리, 표고버섯 10장, 쌀 6컵, 간장, 소금, 후추 닭고기양념 실파 1큰술, 다진마늘½큰 술, 참기름 1큰술, 소금, 후추, 통깨 표고양념 실파 1큰술,다진마늘½큰 술, 간장1큰술, 참기름 1큰술, 통깨

- 양념간장 간장 4큰술, 참기름 1큰술, 다진파 3큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루½큰 술

- 고명 계란 1개, 실파 2큰술, 실고추 약간, 깨소금 1작은술

- 만드는 법

①닭을 깨끗이 손질하여 씻은 후 물 7컵을 붓고 푹 삶아 건져 살을 발라 잘게 찢은 후 양념에 무쳐 놓습니다.

②국물은 고운체에 걸러 약간의 간장과 소금으로 간을 맞춘 후 따뜻하게 둡니다.

③생표고는 기둥을 떼고 씻은 후 팔팔 끓는 물에 데쳐 5mm 간격으로 채를 썰어 양념한 후 뜨거운 펜에 볶아 놓습니다

④계란은 지단을 부쳐 가늘게 채 썰고 실파는 잘게 썰며 마늘은 곱게 다져 놓습니다.

⑤양념간장 재료는 혼합해 놓습니다.

⑥따뜻한 밥을 그릇에 담고 위에 양념한 닭고기와 표고버섯을 보기 좋게 놓은 다음 잘게 썬 실파와 실고추, 깨소금, 지단을 고명으로 뿌리고 닭국물을 부어 냅니다.

양념간장은 별도로 곁들이고 필요하다면 고춧가루도 곁들여냅니다.

- 밥에 닭고기와 버섯을 보기좋게 담고 육수를 부어 양념간장을 곁들이는 음식으로 깔끔한 맛을 냅니다.

- 곡류와 동물성, 식물성 식품이 고루 배합된 음식으로 영양상 균형을 이루고 있으며 버섯은 제철야채로 변경해도 좋습니다.