해삼의 성질은 덥고 맛은 짜며 신장을 보하고 정력을 증진시키며 양혈과 윤조 등의 효능이 있습니다. 

연구에 따르면 해삼은 상당히 강한 보익작용이 있으며 100g의 해삼 속에 마그네슘의 함유량이 1047㎎에 이르고 있습니다. 이는 수산물, 어류, 연체 동물 중에서는 상당히 뛰어난 양입니다. 그리고 세륨 함량이 150마이크로그램에 이릅니다. 

당뇨병 환자에게 마그네슘이 결핍되는 까닭은 장기간 당뇨병을 않고 있어 재발 증상으로 마그네슘이 과다 배출됐기 때문인데. 마그네슘 결핍은 인슐린 분비를 손상시키고 인슐린 저항과 이와 상관된 고혈압을 나타내는 데 기초적인 구성 원인일 가능성도 있습니다. 동시에 마그네슘이 결핍되면 세포 내부에 대한 전환율이 저하되면서 세포 내에 결핍을 빚습니다. 이로써 당뇨병 만성혈관 신경 합병증의 발생을 유발하게 되는데. 1형과 2형 당뇨병은 모두 저마그네슘 혈증이 나타나고 있습니다. 그러므로 당뇨병 환자가 해삼을 자주 먹으면 유익합니다. 

특히 말린 해삼은 보통 해삼보 다 단백질이 32%나 증가하기 때문에 이를 잘 활용하면 더위에 지쳐 기력이 떨어지고 식욕이 없을 때 좋은 효과를 볼 수 있으며. 또 칼슘과 철분이 풍부하게 함유되어 빈혈에 좋고 치아와 골격형성에도 도움을 주며, 임산부의 경우 태아를 보호해주는 역할도 합니다. 

해삼을 바다의 인삼이라고도 부르는데요, 이 해삼과의 찰떡궁합에는 바로 이 인삼이 있습니다. 

또한 전복 해삼 해담등으로 원료하여 만든 건강보조식품 해용연이 있는 것으로 알고 있습니다.