건강과 과학: 먹고 움직이고 생각하라
사이언티픽 아메리칸 편집부 편/김지선 역 | 한림출판사

※책소개
건강한 삶을 위한 올바른 열쇠를 찾아라

건강과 다이어트 상식이 넘쳐나고 빠르게 변화하는 시대, 과연 무엇을 먹고 어떻게 살아야 할까? 사이언티픽 아메리칸 8권 『건강과 과학』은 건강에 관한 여러 가지 문제를 객관적·과학적으로 분석함으로써 진실에 접근하고 올바른 선택을 하는 데 도움을 준다. 예를 들면 최근 저탄수화물 고지방 다이어트 열풍이 한국을 휩쓸었는데 이 책은 이미 그 이론적 근거가 될 만한 사실을 차분하게 설명하고 있다. 2년간의 다이어트 실험 결과 고지방 저탄수화물 다이어트의 실험군이 가장 많이 건강하게 살을 뺀 과학적 연구 결과를 소개하고 있는 것이다.

『건강과 과학』은 사람들을 현혹하는 건강 보조식품의 허와 실을 파헤치며, 전 세계에서 문제가 되는 비만과 당뇨병의 위험성을 경고하고 예방법과 대처법을 소개하기도 한다. 통념과는 달리 적당한 음주가 관상동맥 질환 예방과 심장병 예방에 도움이 된다는 사실, 중독과 자가 치유 등의 문제를 살펴보기도 한다. 건강과 운동의 관련성은 아무리 강조해도 지나치지 않다. 이 책은 운동의 수많은 건강상 이점을 과학으로 밝히며, 무엇보다도 스트레스에 잘 대처하고, 정신건강에 유의하면서 활발한 소속감을 느끼고 살면 건강에 큰 도움이 된다는 것을 강조한다.

건강 문제의 답은 의외로 단순하지만 올바른 답을 알지 못하고 잘못된 상식을 맹신했을 때 큰 해악을 끼칠 수도 있다. 이처럼 『건강과 과학』은 건강을 위해 꼭 알아야 할, 그러나 잘못 알고 있었거나 생각해보지 못한 측면을 과학이라는 공정한 시각으로 들여다보면서 건강하고 행복하게 사는 올바른 길을 안내한다.

※목차
1 건강을 위한 다이어트
1-1 어렵지 않게 잘 챙겨 먹기
1-2 진실 혹은 거짓: 하루에 물 8잔을 마셔야 한다
1-3 탄수화물, 지방과 심장 건강
1-4 현대의 육류 보존과 요리 방식은 건강한가?

2 보조식품 : 약인가, 독인가?
2-1 알약에 든 비타민은 식품에 든 것과 다를까?
2-2 비타민 보충제가 건강을 증진한다
2-3 허브 보조식품 판매자들의 위험한 충고와 거짓 주장들
2-4 항산화물질이라는 신화

3 비만이라는 유행병
3-1 뚱뚱한 세계: 비만이 기아보다 심각한 세계 문제다
3-2 아동기 비만의 숨은 요인들
3-3 비만, 과장된 전염병일까?
3-4 뚱뚱해도 건강할 수 있을까?
3-5 비만 위험에 어떻게 대처할까?

4 당뇨병을 규정하다
4-1 염증과 당뇨병의 관계
4-2 새로운 검증 방식이 당뇨병의 환경적 위험을 밝혀내다
4-3 당뇨병의 수수께끼: 왜 제1형 당뇨병 발병이 치솟는가
4-4 당뇨병 관리하기

5 중독
5-1 죽음의 한 쌍:알코올과 처방 약물
5-2 DIY 중독 치료
5-3 건강을 위해 건배?
5-4 첫 모금에 반하다

6 운동의 힘
6-1 짧은 인터벌 트레이닝이 큰 칼로리를 태운다
6-2 러너스 하이의 이유
6-3 운동 못...