밥상 혁명을 일으켜라
이태근 저 | 신아출판사

※ 책소개
30대 젊은 나이에 갑자기 찾아온 만성신부전증은 저자 이태근의 삶을 바꿔 놓았다. 누이한테 받은 신장이식으로 새 생명을 얻었지만 스테로이드의 영향으로 망가져가는 몸을 보며 그가 선택한 결단은 자연으로의 귀의였다. 자연 속에서 살면서 그가 얻은 것은 몸과 마음이 비어있을 때 우리 몸은 자연치유가 된다는 깨달음이었다. 산천을 비호처럼 날고 한 끼의 식사에도 감사를 하며 늘 기쁨으로 살아가는 이태근의 오늘이 있기까지는 자연과 밥상 그리고 사랑이었다.

매일 먹는 밥상이 우리 몸의 풍향계이다. 무엇을 먹느냐, 어떻게 먹느냐에 따라 몸은 반응을 한다. 그 결과는 몸을 망치기도 하고 몸을 살리기도 한다. 밥상에 차 려진 음식에 따라 생명의 밥상이 되기도 하고 비극의 밥상이 되기도 한다. 이태근은 우리가 잘못 알고 있는 건강 상식과 오류에 대해 자신 있게 말한다. 이 책에는 저자의 주관적 체험에서 비롯된 편견을 벗어나고자 왜 밥상혁명이 중요한지를 식품학과 영양학, 생리학 등의 이론을 통해 제시하고 있다.

※ 목차
프롤로그

1장 위험한 밥상이 당신과 세상을 병들게 한다
18 지금 당신 앞에 차려진 밥상을 보라!
23 화학첨가제는 밥상에 숟가락과 함께 오른다
25 누구나 그렇듯이 아이스크림의 감미로움에 빠져들고 만다
28 닭은 항생제와 성장촉진제로 삶을 이어간다
31 돼지고기는 삼겹살, 소주 문화가 되었다
33 소고기가 인간과 자연을 병들게 하고 있다
37 열대 우림이 햄버거로 바뀌고 있다
39 식품속의 호르몬이 유방암을 일으키고 정자 수를 감소시킨다
42 유전자 조작 식품은 당신의 삶도 조작한다

2장 소화 작용을 알면 혁명이 보인다
48 소화기관의 메카니즘을 알아야 깨달음이 온다
51 결국 불완전 소화로 인해 알레르기가 발생한다
52 소화란 음식물이 물에 완전히 용해되는 상태로 만드는 것이다
54 입에서 알칼리성 소화액으로 탄수화물 소화가 시작된다
56 위에서 산성 소화액으로 단백질 소화가 시작된다
59 십이지장에서 지방의 소화가 시작된다
64 소장의 융모에서 적혈구 모세포를 만드는 장조혈 과정이 일어난다
68 대장에서 섬유질에 의해 청소가 이루어진다
71 효소를 알아야 생명과 건강이 보인다
74 사과만 먹어야...