사람을 살리는 음식 사람을 죽이는 음식
최철한 저 | 라의눈

※ 책소개
이 책은 기존의 식품학, 영양학, 식물학은 물론 한의학과도 다른 시각에서 음식과 약초를 통찰하고 있다. 약효란 어떤 성분에서 나오는 것이 아니라 생명체가 살아남기 위해 기울인 노력과 기억에서 나오며, 그 기억이 우리 몸속에서 그대로 재현된다는 것이다. 고산 약초는 공기가 희박한 환경에서 살아가기 위해 산소를 끌어들이는 기능이 활발하므로, 이를 사람이 섭취했을 때 우리 몸에 산소를 공급해주어 암을 예방해준다. 이 책은 이런 방식으로 능선 식물, 사막 식물, 껍데기 동물, 습지 생물, 기생 버섯, 심해 물고기, 잎 넓은 식물, 구멍 뚫린 식물, 싹과 봄나물 등의 특징과 효능에 대해 설명하고 있다.

눈만 뜨면 ‘어떤 증상엔 어떤 음식과 약초가 좋다’는 건강정보가 넘쳐나는 시대, 무엇을 취하고 무엇을 금해야 할지 혼란스럽기만 하다. 이 책은 ‘무엇이 어디에 좋다’를 넘어서 ‘왜 그런가’에 대해 설명하고 있다. 즉 원칙을 알려주고 있다. 음식과 약초에 숨겨진 블랙박스를 해독함으로써 나와 내 가족에게 필요한 음식을 스스로 찾을 수 있게 되는 것이다.

※ 목차
저자 서문
추천사

CHAPTER1 우리가 먹고 있는 것들의 비밀
-건강하고 싶다면 꼭 알아야 할 물, 음식, 약초, 생태 이야기
세상에는 33가지의 물이 있다
자연에는 있고 인공에는 없는 것
북극여우와 사막여우가 다른 이유
살아남은 힘이 약효다
허준은 약효를 어떻게 알아냈을까?

CHAPTER2 몸속 막힌 것이 시원하게 뚫린다
-싹, 발효식품, 큰 뿌리 채소, 속 빈 채소의 소화 이야기
싹은 체기를 뚫어준다
발효식품은 천연 소화제
뿌리가 클수록 소화를 잘 돕는다
향기는 뭉친 기운을 풀어준다
속 빈 식물은 막힌 구멍을 뚫는다
넓은 잎은 흩어서 소화시킨다
면, 떡, 빵은 겨울에 먹는 것이 좋다
자장면엔 단무지가 단짝이다

CHAPTER3 술독과 소변은 순환으로 다스려라
-덩굴식물, 습지식물, 조개류, 견과류의 해장 이야기
술은 약인가, 독인가?
술안주와 해장은 덩굴식물로
술독을 빼주는 껍데기동물
수생식물은 몸속을 정화한다
소변이 잦을 때는 견과류와 닭똥집을

CHAPTER4 직장인, 임산부, 수험생 건강 지키기
-힘 좋은 물고기, 족발, 오리, 곰탕으로 차린 밥상 이야기
기운 없는 남자에게 힘 좋은 물...