좋은 연 이야기
성원 편저

※ 책소개
연蓮, 인류를 위한 기적의 식물

연은 잎, 줄기, 뿌리, 열매, 꽃, 어느 하나 버릴 것이 없이 유용하게 쓸 수 있는 식물이다. 특히 약용과 식용의 쓰임새는 이제 겨우 걸음마 단계에서 용도를 찾아내고 있는 형편으로, 간식부터 고급요리까지 모든 음식에 통하는 재료이다. 또한 연을 약용으로 이용할 수 있는 비밀이 밝혀지면 질병의 치료와 식생활에 가히 혁명적인 변화가 일어날 것이다.

『좋은 연蓮 이야기』에서는 '연 하나로' 해결할 수 있는 다양한 용도를 소개한다. 특히 화학적으로 조제된 약물과 달리 강정, 강장효과는 물론 당뇨, 비만 등의 성인병에도 탁월한 연의 이용법에 주목한다. 연 요리 특강은 물론 연근가루와 연잎가루를 어떻게 만들고 사용하는지 등 다양한 사용법을 실어 독자들이 실생활에서 유용하게 활용할 수 있도록 하였다.

※ 목차
[머리말] 연蓮, 인류를 위한 기적의 선물
[추천사] 연화세계의 꿈 이루시길
[추천사] 『좋은 연 이야기』 출간을 축하하며

제1장 연蓮의 재발견

연蓮의 진가眞價
동서고금의 연蓮 설화
연蓮의 특징
1. 이제염오離諸染汚/ 2. 불여악구不與惡俱/ 3. 계향충만戒香充滿/
4. 본체청정本體淸淨/ 5. 면상희이面相喜怡/ 6. 유연불삽柔軟不澁/
7. 견자개길見者皆吉/ 8. 개부구족開敷具足/ 9. 성숙청정成熟淸淨/
10. 생이유상生已有想
불교와 연꽃

제2장 만병통치의 불로초 연蓮

연의 주요 성분과 효능
연의 부위별 특성과 약리藥理 작용
연잎/ 연대/ 연근/ 연꽃/ 열매/ 꽃술과 연자심
연의 품종과 연뿌리 특징
식약동원食藥同源
연蓮의 식용食用 산업화

제3장 연蓮의 다양한 이용과 확산

친환경 연꽃 조경과 특화작목
항저우 서호의 곡원 풍하/ 광둥성 싼수이시 연꽃세계/ 선전시 홍호공원/
강화도 선원사 연밭
연꽃 축제와 산업화
세계연꽃음식축제/ 충남 부여군 궁남지 연꽃축제
연의 경작耕作
벼농사 대체작물로서의 연/ 연의 연도별 생산
시도별 재배 현황과 유명 재배단지 ..