채식 밥상: 우리집 밥상에서 시작하는 내 몸 혁명
신진영 저 | 경향미디어

※ 책소개
365일 건강한 우리집,
이제 하루 세 끼 매일매일 채식하자!

건강을 중시하는 웰빙 열풍, 여러 연예인들의 채식 활동이 알려짐에 따라 우리 가정의 식탁도 변화하고 있다. 특히 각종 스트레스와 성인병의 위험에 노출되어 있는 현대인들에게 채식을 위주로 한 건강식은 필수적이다.『채식 밥상』은 채식을 처음 접하는 이들도 손쉽게 차려낼 수 있는 밥상 레시피를 소개한 책으로, 가볍지만 든든하게 먹을 수 있는 채식 요리로 다채롭게 구성하였다. 다이어트는 물론 일상 스트레스를 해소하는 데에도 큰 도움이 될 것이다.

많은 사람들이 여러 이유로 채식을 하고 싶어 하지만 선뜻 시도하지 못한다. 큰 결심과 넉넉한 자금이 필요하다고 생각하기 때문이다. 그렇지만 채식은 누구나 가벼운 마음으로 도전할 수 있으며, 생각보다 다양한 메뉴를 즐길 수 있다. 또, 사실 채식은 인체의 건강, 미용뿐만 아니라 지구 환경을 보존하는 일에도 매우 중요한 역할을 한다. 육식으로 인한 동물 학대, 살육을 줄일 수 있으며 메탄가스, 축사 폐수가 야기하는 환경 오염 문제도 완화할 수 있기 때문이다. 이처럼 건강한 채식 밥상은 나와 가족, 그리고 지구를 건강하게 만들 수 있는 지름길이다. 알차고 든든한 채식 밥상 하나면 다이어트와 웰빙, 두 마리의 토끼를 모두 잡을 수 있다!

※ 목차
채식이란?
초보자를 위한 계량법
음식을 더욱 단정하게 만드는 다양한 썰기 방법
알아두면 좋은 소스들
샐러드에 많이 쓰이는 채소들
이 책에 등장하는 재료들과 친해지기

1장 채식으로 즐기는 가벼운 한 끼
샐러드

001.그리스샐러드
002.낫토샐러드
003.그린샐러드
004.당근샐러드
005.매콤파절이
006.버섯샐러드
007.사과샐러드
008.카프레제샐러드
009.과일샐러드
010.연두부샐러드
011.감자샐러드
012.콘샐러드
013.코울슬로
014.연근샐러드
015.옥수수살사&오이살사
016.간장파절이
017.니스풍샐러드
018.연어샐러드
019.새우우동샐러드
020.새우샐러드

2장 채식 밥상의 기본
밥, 죽

021.오곡밥
022.굴밥
023.알밥
024.오이초밥
025.도토리묵밥
026.콩나물국밥
027.김치밥
028.캘리포니아롤
029.두부소보로 깻잎주먹밥
030.참치오니기리
031.고추참치상추쌈밥
032.월남쌈
033.야채볶음밥
034.마약김밥
035.연어오자츠케
036.참치덮밥
037.카레달걀밥찜
038.달걀마늘볶음밥
039.달걀말이김밥
040.자장밥
041. 달걀죽
042.단호박범벅
043.야채죽
044.콩나물김치죽
045.팥죽..