하루 한 끼 발효 효소식: 독소를 배출하고 생체기능을 살려주는
주부의 벗 사 저/남성은 역 | 매일경제신문사 

※ 책소개
현대인의 병은 효소 부족이 원인이다!

효소를 이용한 식이요법 안내서. 단백질의 일종인 효소는 우리 몸의 생명활동과 깊은 관계가 있는데, 40세를 넘기면서 체내의 효소 저장량은 급격히 감소한다. 이를 막기 위해서는 절식과 생식 등 효소를 절약하기 위한 식이요법이 필요하다. 이 책은 손쉽게 효소를 섭취해 건강한 생활을 유지할 수 있도록 안내한다. 중요한 체내 효소의 절약 방법, 보존 방법 중 가정에서 손쉽게 할 수 있는 것들을 소개한다.

※ 목차
미리 보는 책 속 레시피
가볍고 맛있는 ‘아침 효소음료’ 만드는 법
부엌에 있는 재료로‘효소화장수’ 만드는 법
전기밥솥으로도 가능한‘현미효소밥’ 만드는 법
변비해소, 물광피부를 위한 ‘양배추효소주스’ 만드는 법
기본 양배추효소주스에 한 가지만 더해서 ‘독소를 빼는 양배추효소주스’만드는 법
삶은 생각으로 ‘생강절임’만드는 법
지방을 분해하고 신진대사 장애를 개선시키는 ‘자몽효소’ 만드는 법
‘자몽효소’를 이용한 ‘샐러드’와 ‘자몽식초’만드는 법

머리말

1장 ‘효소’란 과연 무엇인가?
‘효소’는 왜 중요할까?
혼자서 가능한 자가 체크 리스트
‘효소식’이야말로 병을 치료하는 최선의 방법
생식은 최고의 ‘효소 절약식’
생명유지를 위해서 없어서는 안 되는 ‘효소’
강력한 보효소 ‘코엔자임Q10’과 ‘α-리포산’
효소 가득한 ‘4가지 식품군’

2장 ‘효소’가 풍부한 식품 대사전
채소 편
과일 편
육·어류 편
발효 식품 편

3장 효소를 섭취하는 일상생활의 요령
암 발생을 예방하는 ‘깨’
효소가 가득한 맛있는‘김치 낫토’
2대 발효식품으로 효소를 보충하는...