기적의 효소 병에 걸리지 않는 좋은 체질 만들기
장황룽 저/김경숙 역  | 태인문화사

※책소개
놀랄만한 효소의 효과!
병에 걸리지 않는 좋은 체질 만들기!

건강한 체질을 만들어주고 질병을 근본적으로 치료해주는 효소. 생명을 유지하는데 가장 중요한 물질인 효소의 모든 것!

대부분의 사람들은 효소라는 말을 들어본 적이 있을 것이다. 그러나 많은 사람들이 효소, 효모와 발효를 같은 것으로 생각하며, 효소에 대해 잘 알지 못하거나 심지어 잘못 알고 있기도 한다. 이 책에서는 효소를 이해하기 위해 먼저 효소의 본질부터 이야기한다. 그리고 건강과 장수를 도와주고, 질병을 근본적으로 치료해주는 효소 양생 식단과 암을 퇴치하는 효소 만드는 비법을 공개한다.

읽어라! 생명을 유지하는데 필요한 물질인 효소에 대한 모든 것이 이 안에 있다. 신체의 정상적인 기능 유지와 음식물의 소화, 조직의 재생에 반드시 필요한 효소, 그에 대한 모든 것이 이 책 속에 있다.

많은 사람들이 평소 영양을 균형 있게 섭취하고, 자주 운동을 하고, 잠도 충분히 자고 있다고 생각한다. 그러나 여전히 피로를 느끼고, 기력이 없고, 몸이 좋지 않은 이유는 무엇일까? 서양 의학의 진단이나 조사로도 그 원인을 찾을 수 없을 때는 식습관을 바꾸어보는 편이 좋다. 생식을 하거나 가공 과정이 적은 식품을 먹어보는 것이다. 그 이유는 조리된 식품 속에는 이미 효소가 파괴되어 있어 건강과 미용에 도움이 되는 식품을 섭취할 수 없기 때문이다.

※목차
들어가는 말
신기한 효소, 우선 그 속에 숨겨진 비밀을 파헤쳐 보자

 제1장 우리의 몸이 에너지를 발휘하도록 건강한 체질을 만들어주는 효소

단백질의 일종인 효소, 그러나 단백질이 반드시 효소인 것은 아니다
- 단백질 구성의 비밀은 아미노산의 배열 형식에 있다
- 생명을 구성하는 물질, 단백질
- 우리 몸에 하나라도 부족하면 안 되는 필수 아미노산 8가지
- 체중에 0.9를 곱하면 당신에게 필요한 단백질 섭취량을 알 수 있다
- 단백질이 결핍되면 병에 걸린다.
- 곡류, 콩, 우유 단백질의 비밀
- 단백질이 ‘변성’되면 효소도 효력을 잃는다
- ‘콜라겐’이란 무엇인가?
- 콜라겐의 불가사의한 진실과 거짓

효소, 효모, 발효 구분하기 어렵다고?
- 효소는 촉매제다
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