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건강기능식품의 제조와 이해 기초편

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건강기능식품의 제조와 이해 기초편

이항우 외 공저 | 월드사이언스

출간일 2007년 04월 05일

149쪽 | 444g | 188*254mm

※ 책소개

일반식품과는 달리 인체의 구조 · 기능에 대하여 유용한 기능을 가진 기능성 원료/성분의 섭취를 목적으로 하는 것이 건강기능식품이다. 고령화가 진행되는 금세기에 발달되고 있는 건강기능식품의 기본적인 개념을 쉽게 설명하고, 이때까지 현장에서만 적용되어져 왔던 한정적인 제조법을 메뉴얼 위주로 서술한 건강기능식품 입문서이다.

※ 목차

총론

Ⅰ.추출기술
Ⅱ.여과기술
Ⅲ.막분리
Ⅳ.농축기술
Ⅴ.제분(분쇄)기술
Ⅵ.혼합기술
Ⅶ. 정제기술
Ⅷ.캅셀기술
Ⅸ.과립기술
Ⅹ.환제기술
ⅩⅠ.건조기술
ⅩⅡ.포장기술

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